Solate, solatke in rumena juha

Čas je za rumeno. Rumeni mini paradižniki so v razmahu: v razcvetu, v razplodu; skratka razturajo in treba jih je pojest.
Če izvzamem trenutni padec temperature, je čas 小漫画基地 za solate. Sezonske solate, bi se reklo.
Mimogrede se spomnim počitnic v daljni Dalmaciji, nekje ob koncu šestdesetih prejšnjega stoletja.
Vseh štirinajst dni je bila dnevna ponudba solat: kupus, paradajz, krastavci. Lahko 小漫画基地 oba troje hkrati, ampak to je bilo vse.
Atomska Venera – čeprav je pol okusa v kreaciji, ne premorem toliko oblikovalne spretnosti, da bi ji bila solata podobna. Asociacija je v zaobljenih rdečih paradižnikih in manjših rumenih. (Celega paradižnika pač ne moreš postreči kot solato…!)
Zelena solata z rumenim mini paradižnikom – osnovno, preprosto, prvinsko…
Paradižnik mix – rdeč paradižnik, rdeči in rumeni mini paradižniki, pečene bučke (narezane na kose), šalotka na zeleni solati – na posteljici, bi rekli v »boljšem lokalu«.
Jaz ne rečem na posteljici, niti na modrocu, niti med rjuhami…
Postelja in hrana pač ne gresta skupaj. Eno za drugim, v pravilnem vrstnem redu, še mogoče; skupaj nikakor!
Paradižnik, paradižnički, stročji fižol – barve Bolivije, Gvineje, Litve…

Za vse solate velja: oljčno ali bučno olje, sol, s česnom ali brez, s kisom po izbiri (ali brez), z ostalimi začimbami, ali brez…

Rumena juha – kot velja za vse zelenjavne juhe: nekaj nakockane čebule na oljčno olje,
svetli del pora na kolobarje,
bučko na kocke,
kos kumare na tanke rezine,
pol piksne kuruze,
nekaj celih rumenih mini paradižnikov,
sol, svež timijan, zdrobljen bel poper, lovorov list.
Štirideset minut počasnega ognja.
Tik pred serviranjem, jajce:
a) trdo kuhano, grobo nasekljano potreseno po površini
b) stepeno, dodano v hladno juho; segrevanje ob stalnem mešanju dá prijetno kremno strukturo
Debela žlica kisle smetane.

This entry was posted in Atijeva kuhna, O fotografiranju. Bookmark the permalink.

Komentiraj