Flamska govedina s pivom.

Goveje pleče dobro uležano v olju na hitro popečem z obeh strani in odložim na toplo,
na istem olju popražim nekaj rezin drobno narezane pečene slanine,
nekaj strokov česna drobno sesekljam,
dve čebuli na tanke rezine po dolgem,
žlico rjavega sladkorja,
žlico gorčice s semeni,
sol,
strt črn poper,
lovorov list,
svež timijan,
pehtran,
vrnem meso in počasi dušim štirideset minut,
po potrebi dolivam močno govejo jušno osnovo (beef stock),
žlico jabolčnega kisa,
rezino masla,
skodelico temnega piva (pravega piva, ne kakšne čebodre z roba Tivolija)!
Pustim še deset minut da dobro prevre in se primerno zgosti,
nacufam svež peteršilj.
Mislim, da s krompirjevimi svaljki ne morem zgrešiti.