Pašteta iz jeter velja za vrhunsko specialiteto. Posebno tista iz gosjih.
Da so vse te živali zelo bolne na jetrih, ni nikomur mar…

Prihranim košček ledvičke skupaj z maščobnim delom.
Počasi pečem na majhnem ognju.
Dodam nekaj strokov česna,
rožmarin,
timijan,
žajbelj,
sol,
črn poper.
Proti koncu dušenja dodam dve jajci (to prihrani lupljenje trdo kuhanih jajc),
dolijem goveje juhe.
Ohlajeno očistim dodatkov, ki se ne bodo mleli,
nekaj topljenega sira,
zmeljem v multipraktiku.

Pašteta je lahko samo namaz. Ker se pa še tako dobre paštete že drugi dan naveličaš, jo je potrebno oplemenititi z dodano vrednostjo:

Zamesim belo kvašeno testo.
Vzhajano razvaljam,
prekrijem s prešano slanino (ta s poprom je bila slučajno v akciji; s slanino ni za šparat, ker med pečenjem večji del skrivnostno izgine),
vanj zavijem še dve kuhani jajci.

Iz ostalega testa oblikujem nekaj kajzeric.
Pečem dobre pol ure.