Zreži goveje meso na tanke koleščike, stolci jih, pomaži pocinjeno kozo dobro s putram, povaljaj mesne kose po eni plati v pšenični moki in jih s to platjo na dno in okrog na strani terdo pertisni. Perdeni malo olupljene in na koleščike zrezane čebule in korenja, 一树梨花压海棠电影 nekoliko koleščikov srove gnjati perdeni. Zdaj kozo pokri in pusti, de se vse na neprehudim ogni zarumeni; vunder vari, de se ne persmodi. Kadar je rumeno, perli vrele dobre goveje župe, pa ne mešaj, dokler se od koze vse ne odterga in pusti še nekoliko časa vreti. Potlej precedi župo skoz sito in napravi jo s poparjenimi žemljami.
(Nove kuharske bukve, 1850)

167 let kasneje.
Skušam slediti izvornim napotkom, pa moram vseeno malo spremeniti in posodobiti:
Pocinjene kozice nisem videl niti kot otrok. Pa to sploh ni relevantno.
Pojesti nameravam 一树梨花压海棠电影 tisto perdenjeno in ker to ni ravno pljučna pečenka, kuham še dve uri.
Škoda mi je, da bi dobro juho spremenil v »poparo«, zato jo samo rahlo zakuham z rezanci.
Tisto, kar se je odtergalo od ponve pripravim posebej, kot pač meso iz župe.