Jed sem pred časom že predstavil.
Že v ribarnici sem vedel da jih bo spet pol preveč. Ne morem zahtevati osem ali deset sardel.
Saj bo mojster mislil, da ga zajebavam…
Imam nekaj drugačen pristop, ki se mi ga zdi vredno zabeležiti:
sardele so tokrat pečene cele, očiščene le drobovine,
rdečo čebulo narežem na debelejše kolute,
z dvema strokoma česna na hitro popražim na oljčnem olju,
žlico sladke paprike,
pol žličke ostre,
paradižnikove pelate narežem,
nekaj mladega korenja,
manjšo bučko,
dva sladka vložena feferona,
dve žlički kaper,
žlico koruze iz konzerve,
žlico vloženih malancanov,
izluščim nekaj strokov graha,
strem črn poper, svež rožmarin in timijan,
par lovorovih listov,
listi stebelne zelene,
rezina limone,
sol,
žlica paradižnikovega koncentrata,
toliko da prevre,
ugasnem in dodam dve žlici belega vina
Odstavim z ognja in na hitro* ohladim.

*Na hitro, prisiljeno, hladna voda + led…
Iz fizike: pri naglem padcu temperature v zaprti posodi pade tlak. To prenesem še na celice v skoraj surovi zelenjavi.
Učinek nadomesti polurno kuhanje in zelenjava ni razkuhana.