Nikoli nisem bil gobar. Vsi, ki so gobarili za mano, so imeli več v košari…

Potolažim se, da ni sezona in v štacuni vzamem zavitek suhih jurčkov.
Operem, namočim, kot velevajo navodila, vodo od namakanja prihranim.
Šalotko drobno narežem in popražim na oljčnem olju,
nekaj strokov česna,
odcejene jurčke pustim kot so, malo se potenstajo,
strem nekaj zrn belega in črnega popra,
timijan, majaron,
lovorov list,
sol,
dodam dobro namočen riž,
zalijem z vročo vodo od namakanja jurčkov,
rezino masla,
dve žlici belega vina.
Po desetih minutah kuhanja, nekaj minut počivanja.
Napolnim skodelico in jo poveznem na rukolo, soljeno in pokapljano z oljčnim oljem.
Dobro merico naribanega parmezana.
Rezino, dve pečene bučke z rdečim poprom.