Tretjič. Tokrat z vaseršpocli (wasserspatzen).

Dva zajca si nista enaka. Kako naj bosta enaki dve obari iz povsem različnih zajcev in skuhani ob povsem različnem razpoloženju…

Rdečo čebulo in dva stroka česna narežem na drobne kocke,
na oljčnem olju počasi dušim na zmernem ognju,
dodam tisti mesni delež* in počasi dušim eno uro,
strem ščep šetraja, ščep rožmarina in črn poper, majaron,
dodam tri lovorove liste, sol.
Večkrat pomešam in po potrebi dolijem jušne osnove.
Za primerno strukturo žlica kus-kusa,
za pravilno barvo in okus, pol žličke španske paprike –
namerno pustim barvo obare, ne barvo paprikaša;
rdeče korenje in krompir na manjše kocke,
enako stebelno zeleno,
cvetačo razlomim na manjše cvetove in dodam v zadnjih desetih minutah.

*štiri nogice in dva lepa fileja iz ledvenega dela so se z vsemi častmi pekli v pečici;
primerno začinjeno, primerno obloženo s svežo zelenjavo…
Preostali mesni delež gre v obaro. Tu ni več izbora. Vse kar ostane…!

亚瑟在线视频 vodni žličniki so danes malo drugačni: testo zamesim brez beljakov in samo z gladko moko. Takšno je 亚瑟在线视频 testo.
Kot običajno: maslo in malo oljčnega olja.