Ni problem skuhati rižoto.
Večji problem je naslednji dan pogreti tisto, kar je ostalo.
Seveda lahko zavržeš, ampak ni fora…
Mislim, da jo je potrebno ponovno zrahljati in preluftati.
Jajce na dva dela. Na belo in na rumeno.
Beljak stepem v trd sneg, umešam še rumenjak in počasi vgnetem v malce pogreto rižoto.
Nastrgam muškatni orešček. Mora spremeniti okus!
Za dobre pol ure v pečico, ne prevroče!
Nova vrednost, nova oblika, svež okus…
Parmezan? Seveda.
Zraven? Kozarec belega, svežega, ne pogretega!