Backi in zajčki se ne igrajo skupaj samo na Velikonočnih voščilnicah…

Narezano mlado čebulo popražim na oljčnem olju,
dodam grobo narezan strok česna,
podušim zajčji srci s pripadajočimi organi,
korenje in krompir narežem na srednje velike kocke,
priložim glavo, počasi dušim na eni in na drugi strani,
zalijem z vrelo vodo, rezina limone,
žlica sladke paprike, lovorov list,
sol, strt črn poper, majaron, rožmarin, vejica žajblja.
Dobri dve uri na zmernem ognju.
Proti koncu zakuham nekaj manjših jajčnih žličnikov.
Za prilogo pripravim popečeno polento.