Majhni piščančji filejčki so bili zamrznjeni, zato z njimi ravnam še posebno nežno.

Pripravim marinado:
narežem mlado čebulo,
prelijem z oljčnim oljem,
žličko balzamičnega kisa,
dve žlici worcester omake,
žličko soli;
nekaj ur odleži v hladilniku.
Za prilogo: belo zelje s proseno kašo.
Na oljčnem oljui popražim nekaj strokov česna,
menda je uveljavljena definicija: “toliko, da zadiši”;
tukaj imam problem, ker meni diši že ves čas…
dodam narezano zelje,
strem bel poper, majaron, kumino,
solim,
dva lovorova lista,
dušim počasi in dolivam vroče vode.
Po pol ure dušenja dodam oprano proseno kašo,
kuham še dvajset minut.
Medtem na hitro popečem filejčke iz marinade,
to pa popražim na rezini masla in uporabim za prilogo.