Pred dnevi mi starejši sin, ki rad kuha in se z izdelkom 东方伊甸园 rad pohvali, pošlje MMS: “Golaž iz mesa iz juhe ” z dvema fotkama.
Recept naj bi mu bil zaupal kolega.
In da sploh ni slabo, je še napisal.
Najprej pomislim:
Gre za domislico, ali pa nam gre res že tako slabo…?
Vem, da so bile gospodinje, ki so tisti kos govedine iz juhe namenile psu, ali pa celo zavrgle.
Pri meni se to ne zgodi. Ne samo, da nimam psa, ampak sem vedno našel način, da je meso ponovno postalo užitno.
V Stari Ljubljani smo imelo mesarja, ki je imel navado vprašati:
Za juho, ali za meso?
Moj odgovor je bil vedno: Za oboje!

Iz govejega bočnika in kosa perutnine skuham juho.
Danes, na drugo Adventno nedeljo, imam priliko, da stestiram nov recept.
Na oljčnem olju potenstam drobno narezano čebulo,
nekaj strokov česna,
kar dolgo dušim, da se povsem razpusti.
Čas kuhanja bo v vsakem primeru precej krajši, kot običajno.
Žlička ostre bele moke,
sol, dve žlički rdeče paprike, pol žličke ostre, ščep dimljene, ščep cimeta, strt črn poper, tri lovorove liste.
Seveda ne zalivam z vodo, ampak z juho.
Ko dobro prevre, je fertik. Zanimivo.
Ne vem, če bi kdo pogruntal, da se je meso pred tem kuhalo tri ure v juhi.
Bom rekel enako, kot je napisal Matjaž: sploh ni slabo.