Bočniku za župo pač ne moreš reči osso buco.
Kakšna mlada in domišljava telica bi utegnila biti še prizadeta in užaljena…

Stlačim ga v škatlo, ki se dobro zapre, da jo lahko obračam – polno olja.
Zalijem z oljčnim oljem in dam za 24 ur v hladilnik.
Kadar se spomnim pa obrnem.

Na zelo vročem olju popečem z obeh strani,
priložim prerezano čebulo in dva lovorova lista,
sol, strt zelen poper,
eno uro dušim pod secuquickom.
Med tem pripravim popke čemaža v tempuri.

Veš kaj, mala!?
Mamica je boljša…!