Rebrc seveda ne kupuješ po dve in dve.
In potem se rado zgodi, da se stvari ponavljajo.
Pa so vps私人毛片 ponovitve lahko dobre in zanimive.

Ugotavljam, da so pri mesu za žar, ali za v pečico, pomembne predpriprave.
Uležavanje, kvaša, mariniranje, predpečenje…
Tokrat gre za to zadnje:
Na predvečer velikega dogodka popečem kos rebrc z vseh šestih strani.
Seveda šestih! Rebrca niso valj, kot pljučna pečenka, ali krogla, kot goveja kugla…
Rebrca so nekakšen hecen kvader, ne glede na to koliko jih je v vrsti.
In, če imaš spretnega mesarja ali gospo mesarico, je kvader razmeroma pravilne oblike.
Torej, na hitro popečem in dam ohlajeno v hladilnik. Naj uživa še eno noč na hladnem.
Vsaj dve uri pred pečenjem vzamem iz hladilnika.
Sol, grobo strt črn poper, ščep mlete kumine, dve vejici rožmarina in nekaj lističev žajblja,
zgornjo stran sem bil zarezal z nožem kot pri pečenju odojka, sedaj pokrijem z dvema rezinama limone,
razrežem nekaj glavic mladega česna.
V pokritem tajinu pečem dobro uro na 175°C,
še pol ure za počitek.
Medtem pripravim nekaj riža za prilogo.
V ponvi, kjer sem popekel meso, raztopim rezino masla, popražim dobro namočen riž, zalijem z jušno osnovo,
ščep žafranike, muškatni orešček dvakrat, trikrat potegnem po strgalu,
nekaj koleščkov feferona.