V življenju je večkrat tako, da se želje in pričakovanja ne skladajo povsem z njihovim udejanjanjem.

Kot že povedano, sem sanjal o črnem angusu, pristal pa na domači kravici.
Pa sem si 16may20_xxxxxl56endian zanjo vzel čas in ji posvetil kar največ pozornosti:
ves teden sva se pridno mazilila s svetim oljem in veliko žlico zelenega popra. Vmes sem olje trikrat odlil, pregrel in ohlajenega vrnil na meso.
Meso dobro popečem z obeh strani, (to ni T-bone in ima namesto treh, samo dve strani)!
Pustim počivati do popolne ohladitve,
dodam zelenjavo in dušim pod secuquickom celo uro.
Dva sotirana krompirčka od včeraj, ponovno popečem in pridno pomakam v osrednjo mozgovo kost.
Vrhunsko.
Mislim, da sem nekoč že dal priznanje, da je mamica boljša od mlade telice, ki bi sicer lahko dala spodoben Osso Buco…