Pečene telečje prsi/rebra

吴奇隆吻戏 tokrat začnem z divjačinsko suho kvašo:
dve žlici terana
žlica staranega vinskega kisa
nekaj žlic oljčnega olja
narezano rdečo čebulo
drobno narezano steblo zelene
nekaj manjših lovorovih listov
vejice timijana
cela zrna rdečega popra
nekaj zrn koriandra
brinove jagode rahlo strem
ščep pimenta
žlička kajenskega popra
sol.
Čez noč odleži v hladilniku,
prestavim v steklen pekač,
dodam krompir in dva korenčka.
Na meso položim dve rezini pomaranče.
Poldrugo uro na temperaturi med 180 in 220°C.
Dvajset minut počitka.

 

This entry was posted in Atijeva kuhna, O fotografiranju. Bookmark the permalink.

Komentiraj