S poudarkom na pariškem delu,
točneje na francoski solati,
pri kateri se še posebej potrudim:
krompir,
korenje,
zelena,
grah,
trdo kuhano jajce,
jabolko,
kisle kumarice,
pekoč zelen feferon,
majoneza,
gorčica Estragon,
kis s feferonov,
zmeljem črn poper,
šalotko na večje kolutke, da jo lahko izločim.
Dunajc je skoraj klasika, posebnost je ta, da ga pripravim
iz roastbeefa:
dolgo je odležal v oljčnem olju,
dodobra ga premlatim z grobim delom kladiva,
z obeh strani posipam s sodo bikarbono,
zrolam in položim v hladilnik za štirideset minut,
temeljito sperem z mrzlo vodo in osušim s papirnatimi
brisačami;
od tu dalje pa dunajska klasika.