Ko gre zorenje iz enega leta v drugo, sem vedno v dilemi kako jih poimenovati.
Danes je natanko tri mesece, kar sem jih dal na sol. Že pred časom so prenehali spuščati vodo in odločim, da bo dovolj. Raje kakšen teden več v oljčnem olju.
Ribice so suhe in čvrste, da jih komaj zbezam iz čebrička. Med čiščenjem odločim, da bo to ena najboljših rund doslej.
Očistim, zložim v kozarčke na rezino limone in priložim vejico rožmarina. Zalijem z nefiltriranim oljčnim oljem.
aabc式的四字词语 
Si bil pa brzinski. Zaslužiš večji kozarček!
Si pa natančen – do dneva točno 3 mesece. Kaj pa če bi bil vmes februar in prestopno leto?
Pojma nimam. Še vedno se testiram. Mislim pa, da bom ostal pri treh mesecih in s podobno količino soli. Boš povedal svoje mnenje, ko bodo zreli.
Tista bakica v Dalmaciji, ki je prodajala najboljše inčune, ki sem jih kdajkoli okusill, je imela vsaj sto let…!
Torej imam še čas.