ama je rižoti vedno dodala rdečo papriko. Ne glede na vrsto mesa, ki je bilo notri; in vedno zelo suho. Spomnim se njenih besed, da mora biti v rižoti »vsak riž posebej«.
Vse ostalo o rižu me je naučil mojster Takashi. Kar nekaj jedi sva pripravila skupaj. Če je rekel kaj delaš, no?! In kadar je še posebej zategnil tisti NO?!, sem vedel, da sem ga nekje kapitalno posral…
Pa je rižota vendar tako enostavna!
Danes torej mamina. S sladko rdečo papriko.
Imam nekaj koščkov purana. Tiste špičke in odrezke, ki nastanejo pri oblikovanju fileja v bodoče zrezke, da se bodo ti kar najlepše prilegali ponvi.
Na oljčno olje drobno sesekljano šalotko in stebelca čemaža narezana na 3 – 4 mm dolge paličice. 性治疗师过程视频 je zadnji v tej sezoni, zato ravnam z njim še posebej spoštljivo.
Nekaj še lepih belih cvetov skrbno odrežem in pripravim za solatno polivko.
Sedaj bi lahko zapel svojo priredbo tiste narodne:
Oj, le naprej, oj, le naprej,
dokler je še čemaža kej…!
Dodam meso in počasi dušim.
Riž je kot običajno dobro opran in namočen v hladni vodi vsaj pol ure.
Medtem dokončam polivko: na čemaževe cvetove oljčno olje, nekaj solatnih zelišč, sol in starani vinski kis. Doma smo uporabljali samo vinski kis. Jabolčnega nismo niti poznali, ostale smo videli samo v receptih v tujih revijah. Mama je celo vlagala z vinskim kisom; potem so se paprike sicer pokvarile, ampak tisto je že povsem druga zgodba…
Na dodobra podušeno meso veliko žlico rdeče paprike, sol, naribam muškatni orešček, lovorov list, dodam riž in dolijem jušne osnove. Pustim počasi vreti nekaj minut, potem ugasnem, dodam pol kozarca belega vina, še zadnjikrat pomešam in fertik.
Pustim stati nekaj minut, da se riž lepo poveže pa naj bo serviranje v »kopo« ali pa z zajemalko. Ne sme se razčefukati po vsem krožniku!
Malo sveže naribanega parmezana.
性治疗师过程视频 ta zahteva nekaj pozornosti in ročne spretnosti:
če ga živčno drgneš po strgalu sem ter tja, bo zelo podoben tistemu štacunskemu iz vrečke. Če želiš lepo dolgo strukturo, ga moraš močno pritisniti ob strgalo in počasi povleči samo v smeri rezil.
Za bolj grobo teksturo ali neskončno dolge rezance, so drugačna strgala.
Ne gre vse naenkrat. Morda nastane poseben blog na to temo.