Vsi recepti, ki jih dosežem, usmerjajo v pripravo hladne, torej surove juhice. Pa mi to nekako “ne sede” in naredim po svoje:
Čebulo narežem na drobne kocke in jo počasi pražim na oljčnem olju, enako na drobno narezan česen,
rdečo papriko narežem na kocke,
kumaro narežem na kocke,
svež paradižnik dam za tri minute v mikrovalovko, ohlajenega olupim,
dodam nekaj črnih oliv in pol piksne pelatov,
kos belega kruha namočim v hladni vodi, dodam ožetega,
žlico sladke paprike, ščep pekoče, sol, nekaj strtega pisanega popra.
Ko vse na hitro prevre, ohladim in zmiksam s paličnim mešalnikom in čez noč v hladilnik.
Pred serviranjem dodam:
a) sesekljano trdo kuhano jajce
b) kockice na oljčnem olju popečenega belega kruha
c) v Španiji ga postrežejo ob koncu obroka s kozarcem suhega belega vina (enega noter, drugega zraven)
V vsakem primeru pa: nekaj kapelj limoninega soka, žličko močnega čilija. Če peče, kljub temu, da je mrzlo, je ravno prav.
Za dekoracijo in dodatek k okusu: nekaj listov sveže bazilike.