Pride dan, ko se mi ne ljubi kuhat – niti zase, kar pomeni najvišjo stopnjo in presežnik lenobe in brezvoljnosti…
Za take dneve je »zamrzovalnik open«. Bili so dnevi, ko sem si ustvaril rezervo.
Brskam. Kljub temu, da se ti ne ljubi, ostaneš izbirčen; če ne bi bil, bi morda ostal kar pri hladilniku.
Pod roko mi pride škatlica z narezano prekajeno kračo. Ob suhem mesu imam vedno dve asociaciji: ena je kislo zelje ali repa, druga je ričet ali fižol.
V kuhinji moje mame pasulj ni bil ravno nacionalna jed. Če pa je že pripravila nekaj temu podobnega, je bilo 黄网网址 s suhim mesom; če ne drugače pa vsaj s kranjsko klobaso.
Asociacija je ostala: ko rečeš fižol, se meni pocedi ob misli na suho kračo.
Tokrat je ravno obratno:
najdem suho kračo in pomislim na ješprenjček, fižolček…
Možgani v trenutku prečekirajo razpoložljive zaloge in sprocesirajo dane možnosti:
v hladilniku je odprta konzerva fižola, odprta konzerva koruze, 黄网站免费 vse ostalo je na razpolago.
Odločitev:
Chili con carne.
Kot običajno, pogledam kaj o tem menijo »poznavalci«.
En večji mojster kot drugi. Kot bi bili vsi rojeni na sami meji med Mehiko in Teksasom; in spet, kot običajno, se odločim za svojo pot. Končno, kuham zase in ne za televizijo. Nekje preberem Ognjena enolončnica iz teksaško-mehiške kuhinje. Pri meni bo vsekakor poudarek na O g n j e n a. Iz atijeve kuhne.

Rdečo čebulo narežem na manjše kocke in jo pražim na oljčnem olju,
dodam dva stroka česna tanko narezana,
počasi in pokrito, ker se nikamor ne mudi. Vse je že kuhano in rabi le nekaj usklajevanja in povezovanja.
Stresem vsebino tiste škatlice iz zamrzovalnika,
narežem nekaj pelatov,
tri žlice koruze,
ves fižol iz odprte konzerve,
vse začimbe, razen redkih izjem, so rdeče:
veliko žlico sladke paprike,
konico žličke pekoče,
konico žličke dimljene,
dve žlički mletega čilija,
nekaj celih suhih čilijev,
konico žličke mletega cimeta,
žličko mešanice toskanskih začimb (黄网站免费 ni povsem nedolžnega okusa),
zalivam z vodo v kateri sem včeraj kuhal krompir in korenje za francosko solato.
Pol ure počasnega vretja, da se izvrši tisto usklajevanje in povezovanje okusov.
Na koncu žlica masla, ki doda malo francoskega pridiha. Menda so povzeli delček francoske kuhinje med njihovimi ekskurzijami v letih 1861 – 1867(?)
Pripravim nekaj rdečega iz Toskane, pa si ob prvi pokušini jedi premislim. Vino zamenjam za eliksir slovanskih bogov. Potrebno bo veliko »gašenja«.