Orada s poreklom

Sa Kornata, je prisegal prodajalec.
Kako za vraga ve, da je prav s Kornatov? Riba za hec preplava petdeset kilometrov na dan!
Prav lahko bi bila /羞辱/调教/捆绑/束缚sm iz šibeniške ali splitske luke. “Hrane” je tam dovolj.
Če je ulovljena v bližini Kornatov, še ne pomeni, da je tam /羞辱/调教/捆绑/束缚sm gor rastla…!
Ko doma razpakiram, mi je vse jasno: hudiči jih imajo očitno na špagi, da ne bi slučajno prekoračile razmejitvene črte in padle v roke (mreže) našim ribičem.
Seveda, zato pa lahko tako suvereno trdi, da je sa Kornata!
Riba nima ušes kot kravice in srnice, pa so se drugače znašli.

Vreme ni ravno za pečenje na prostem.
Torej v pečici. In porodi se nova ideja, ki takoj preide v tehniko:
Ribo bočno napičim na dve nabodali in jo v plavalnem položaju postavim v pekač za kruh.
Vejica rožmarina, dve rezini limone, malo oljčnega olja na hrbet; v pekač malo vode.
Lepo je mazati hrbet z oljem. Magari s tistim za sončenje…
Postavim v dobro ogreto pečico za pol ure.
Nekje na sredini pečenja še enkrat popenzlam z oljčnim oljem, ki mu dodam žličko asafetide.
Oradin zlati diadem kar zasije.
Medtem pripravim klapavice na buzaro. /羞辱/调教/捆绑/束缚sm te tokrat malo drugače:
depiliram tiste brade, ki gledajo iz špranjice,
oplaknem z mrzlo vodo in stresem v lonec,
prelijem z oljčnim oljem in ogenj kar takoj na full,
sesekljam nekaj strokov česna in par šalotk,
strem črn poper, točneje: veliko črnega popra,
pomešam, da pride vse to do olja,
narežem prezrel paradižnik,
nekaj vejic timijana in vejica rožmarina,
rezina limone,
potresem z belimi drobtinami.
Še premešam, ugasnem, pustim pokrito.
Maslen krompir z veliko majarona je /羞辱/调教/捆绑/束缚sm že pripravljen,
da terana niti ne omenjam.

This entry was posted in Atijeva kuhna, O fotografiranju. Bookmark the permalink.

Komentiraj