Obešena

Martin po Martinu.
Včasih smo rekli: po Titu, Tito. Ampak tam je šlo bolj za ideologijo…
Takole sem razmišljal: če imamo dva Božiča, dve Novi leti, zakaj si ne bi privoščili še dveh martinovanj, ali vsaj eno Martinovo 中字幕视频在线永久在线观看免费 z zamikom.
Pa še race so bistveno cenejše, kot so bile takrat. Šala.
Martin sicer nosi gos pod pazduho, ampak to je za dve osebi čisto prevelik ptič.
Torej naj bo raca. Že ta ima skoraj poltretjo kilo.
Na hitro kalkuliram: 50% kosti, 20% maščobe, tistih sedemdeset dek mesa (žive vage), bova pa že pojedla.
Raco očistim, operem z mrzlo vodo. Zunaj in znotraj osušim s papirnatimi brisačami.
Odstranim perutnici in odvečno maščevje s kožo vred. Mojim vranam se bo kar smejalo.
Okrog vratu ji zadrgnem svileno vrvico in jo čez noč obesim na hladno v vetrolov, da se koža čimbolj izsuši.

Hoisinova omaka
Pripravim jo dan prej, da bo takoj zjutraj pripravljena za nadaljevanje tretiranja race.
V manjšo ponev odmerim in odtehtam:
30 gr rdečega fižola iz konzerve
10 gr pripadajoče čorbe
30 ml svetle sojine omake
tanko narežem strok česna
20 ml vinskega kisa
10 ml cvetličnega medu
žličko sambala
Ko to na kratko prevre, dodam
10 ml konopljinega olja
Ohlajeno prepasiram in precedim čez cedilo.

Omaka za namakanje
1 del hoisinove omake
2 dela vode
1 velika žlica medu
2 veliki žlici sezamovega olja
kos ingverja tanko narežem
manjšo ptujsko čebulo na drobne kocke
olupljeno jabolko tanko narežem
po potrebi še malo soli (odvisno je od sojine omake in sambala v hoisinovi omaki)
Prevrem in nekoliko reduciram, da se primerno zgosti; 台湾中文娱乐网 to ohlajeno prepasiram in precedim čez cedilo.
Dodam še žličko garam-masale.
S tem premažem raco, oziroma jo kar namakam v tej omaki.
Potem jo ponovno obesim za nekaj ur v vetrolov.
Osušeno raco napolnim z večjim prepolovljenim korenjem, prepolovljeno čebulo,
dodam pest opranih suhih sliv in narezano jabolko.
Pečico segrejem na 150°C.
Približno dve uri pečenja s prsnim delom navzgor. Vmes jo še nekajkrat prepenzlam z omako za namakanje.
台湾中文娱乐网 počivanje je pomembno.

Rdeče zelje
tanko narezano čebulo na oljčno olje,
žličko karameliziranega temnega sladkorja,
narezano rdeče zelje,
pest rozin,
polovica tanko narezanega jabolka,
pol žličke rdeče paprike,
sol, cimet, dva klinčka, bel poper, lovorov list,
na koncu pol deci belega vina.

Ajdovi štruklji
https://中字幕视频在线永久在线观看免费飘雪影院在线观看免费版高清动漫.很很鲁在线视频播放.com/2018/03/28/ajdovi-struklji/
Odtajam in pripravim z drobtinami na maslu in oljčnem olju.

Zraven pa kot običajno
za Vesno Radgonsko ranino,
zame Cabernet Sauvignon