How to Make WHISKEY at Home 10 YEAR OLD in ONLY 10 DAYS,
ali Ne verjemite vsega, kar vam ponujajo na YouTubu!
Sneto na Netu:
450 ml etanol 96%
300 ml vode
1 žlica rjavega sladkorja
hrastov les
zapri v kozarec, prelij z vrelo vodo,
stoji 12 ur, operi,
12 ur sušenja na zraku,
1 uro v pečici na 150°C,
20 min pod infra grelcem,
prelijem z alkoholom,
in z vodo,
10 dni zaprto v kozarcu,
sladkor,
precedi čez filter papir.

Moj postopek od A do Ž:
Greš v gozd, posekaš največji hrast, ki ga najdeš in prineseš domov dobro kilo njegovega lesa.
Šalim se.
Res grem v hosto ob Savi, poiščem hrast in odžagam kos odlomljene veje.
Lahko je suha, ne sme pa biti trhla.
Doma jo obdelam s sekirico: odstranim skorjo in nasekam na manjše kose
in jih za dve prgišči prelijem z vrelo vodo;
po 12 urah jih operem, osušim, prestavim v pečico in sledim navodilom:
1 uro pri priprti pečici na 150°C,
nato še 20 min pod infra grelcem, pri tem se les krepko zadimi in temno obarva.
Kuhinja diši po manjšem požaru. Morda bo pa viski tipa smoky…?
Želim namešati pijačo s 40% alkohola, zato vzamem 400ml nerazredčenega alkohola (v mojem primeru je 96%).
Dodam 960 – 400 = 560 ml vode iz izvira Straža, kar je skoraj natanko en pint*. Nič ni slučajno.
Torej razliko med odstotkom alkohola pred redčenjem in željenim odstotkom alkohola v končni pijači.
Alkohol in vodo prelijem preko sekancev
Zanimivo: že po dveh urah ima barvo zelo starega Jackota.
Pa menda ni takoj za probat. Ker sem začetnik, se držim navodil.
9. dan dodam žlico mascavo sladkorja.
10. dan precedim čez filter papir in PROBAM.
Pomerim stopnjo alkohola. Natanko 40%, kot je napovedal izračun.

400 + 560 = 950
Izgube niso pretirane.
Seštevek obeh količin se zmanjša, ker se spremeni gostota. No, saj se pri drugih mešanicah 性高朝久久久久久久, ampak tu so na delu Van der Waalsove sile, ko se privlačijo polarni deli etanola in vode. Čista kemija, ki pa je popolnoma nepotrebna pri pripravi opojnih napitkov. Ti delujejo na čisto drugi osnovi.
Mi strokovno razloži prijatelj Aleš, ki je magister kemije in avtoriteta na tem področju
Nekaj malega je pa mogoče vzel 性高朝久久久久久久 les.

Kalkulacija?
Ni računice.

Etanol je skoraj 30.- evrov po litru. Če bi moral kupiti 性高朝久久久久久久 vodo, ker tista iz pipe pač ni dobra, če bi kupil 性高朝久久久久久久 pripravljene hrastove sekance, potem je moj viski dražji od Ballantinesa, CC-ja, ali Johnnieja Walkerja…
Moj komentar, ocena in popravki:
Res je malo smoky, 性高朝久久久久久久 sem vzel 性高朝久久久久久久 preveč lesa.
Mascavo ima zelo izrazit okus. Boljši bi bil navaden rjavi sladkor.
Naredim tako, kot to počnejo profesionalci. Če želim pridobiti učinek old peel, moram dodati za pljunek starega in dozorelega whiskyja. To mu dvigne pedigre, oceno in seveda 性高朝久久久久久久 ceno.
Dolijem 0,5 dvanajstletnega Jackota in tri čajne žličke cherry brandyja.
Veliko boljše, ni pa vrhunsko.
Iz drvarske čebodre ga preoblikujem in povzdignem v spodobno homemade čebodro.
In še moj nasvet:
Ne delajte tega sami doma!

Svet je mogoče res nastal v sedmih dneh, viski pač ne more nastati v desetih dneh…!

*British imperial pint = 568 ml