Pripravim marinado:
Polovico rdeče čebule narežem in na hitro popražim na oljčnem olju,
deci suhega rdečega vina,
velika žlica gorčice Dijon,
žlica svetle sojine omake,
lovorov list,
peteršilj,
ščep soli,
strt črn poper.
Zavrem, ohlajeno prelijem preko kosa telečjega vratu, ki sem ga dodobra premlatil s kuhinjskim kladivom, ker mi deluje nekoliko žilavo.
Dunajsko paniram in ocvrem.
Mislim, da ga je tista žilavost povsem minila.

Marinadi dodam rezino limone, prevrem in precedim. Omaka ni lepa, ima pa zanimiv okus po vinu, limoni, zelenjavi…