Kar nekaj časa in priprav sem rabil, da sem za začetek osvojil to “dvodelno” kuhanje testenin. Tega nikoli nismo počeli. Če pa malo pomisliš, je skoraj samoumevno…

Predjed:
Od kosa bottarge odrežem nekaj zelo tankih rezin.
Dodam drobno narezan čili, peteršilj, pokapljam z limoninim sokom in oljčnim oljem.
Omaka z bottargo:
Na pol skuham porcijo* špagetov in jih poberem iz vode
Na oljčnem olju popražim nekaj strokov česna. Ko se zlato obarva, ga izločim, v olje pa dodam dva narezana čili feferona, nastrgano limonino lupino, naribano bottargo, parmezan in drobno narezan peteršilj.
Ko se to malo poduši, dodam špagete, po potrebi dolivam vodo od kuhanja špagetov, kuham še manjkajoče štiri minute.
Napaka: vode ne bi smel soliti, ker je bottarga zelo slana in je 麻花免费观看nba高清在线 končni rezultat slan kot hudič…!

*zame je to maksimalno 75 gramov