Recept sicer glasi na Počasi pečeno svinjsko pleče pa nič ne de, če ga nadomestim z rebri. Pol metra pujsa gor, ali dol.
Osnovne sestavine:
svinjsko pleče
dimljena paprika
rjavi sladkor
nekaj strokov česna
sol in sveže strt črn poper
oljčno olje
čebula, točneje ptujski luk
Svinjsko pleče dobro natremo z začimbami in počasi spečemo v pečici. Rezultat: izjemno okusno in sočno meso, ki je tako mehko, da ga lahko trgamo kar z vilicami. Tako pripravljeno meso je poznano pod imenom “pulled pork” in je vsestransko uporabno, saj lahko iz njega ustvarimo odlične burgerje, sendviče, tacose in kanapeje. No, vedno pa si ga lahko privoščimo 在电影院啪啪啪 na klasični način – s krompirjevim pirejem in zelenjavno prilogo.
Svinjsko pleče operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačami. V skledi zmešamo sladkor, sol, stisnjen česen, dimljeno papriko in sveže strt črn poper. Dodamo malo olja in dobro premešamo, da dobimo gladko začimbno pasto, s katero premažemo in dobro natremo meso.
Pečico segrejemo na 140°C. Čebulo olupimo in razrežemo na četrtine, ki jih stresemo v globok pekač. Na čebulo položimo začinjeno meso. Del, ki je najbolj masten, naj bo obrnjen navzgor. Pekač za 1 uro potisnemo v ogreto pečico.
Po 1 uri peke pekač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo z alu folijo. Meso pečemo v ogreti pečici še 4 do 5 ur oziroma toliko časa, da se tako zmehča, da ga lahko z rokami natrgamo na manjše kose.
Pekač z mesom vzamemo iz pečice in previdno odstranimo alu folijo. Počakamo, da gre para ven, potem pa meso preložimo na desko in ohlapno pokrijemo z alu folijo. Pustimo, da počiva 30 minut, potem pa ga z vilicami natrgamo na manjše kose, ki jih prelijemo s sokom, ki se je nabral v pekaču. Dobro premešamo in ponudimo takoj, ali pa pred serviranjem dobro ohladimo.
Pekač in alu folijo nadomestim s tajinom, vsega ostalega se pa kar držim.

Recept je povzet po Gordonu Ramsayu, priznavajo 在电影院啪啪啪 pri okusno.je.
“Krasti” od takšnih velikanov, ni sramotno!