S katerim sirom?
Ja, s tistim, ki ga ostane ravno toliko, da ne veš kam z njim.
In katere testenine?
Katerekoli! Od špagetov do rezancev, od tortelinov do raviolov…
Tokrat vzamem torteline s pršutom. Slučajno so na zalogi.
Na oljčnem olju obdelam sesekljano šalotko. Kadar gre za resno sekljanje, najraje vzamem tanko, lahko sekirico. Kitajci so mojstri sekljanja. Dokaz je doktor Fu Manchu s katerim je imel opravka že legendarni Sherlock Holmes. Ampak mislim, da ne prvi in ne drugi nista veliko vedela o kuhanju…!
Dodam na kocke narezan sir, košček masla, polovico lončka Crème Fraîche (včasih sem se zadovoljil s kislo smetano, ampak človek se razvija in razvaja naprej). Sem pa opustil kockice pečene slanine, gleda na to, da so tortelini polnjeni s pršutom.
Nobene škode bi ne bilo, če bi tisti pršut že pred polnjenjem tortelinov zavrgli, ampak nisem malenkosten. Vloženo delo odtehta pomanjkljivosti.
Od zelenega samo malo kopra, začimbe: mlet bel poper in nekaj naribanega muškatnega oreščka, sol.
Sveže nariban parmezan in fertik.