Kot običajno, najprej pogledam kaj o tem menijo strokovnjaki, kuharji in poznavalci.
Najdem: KOKOŠJA OBARA Z ŽLIČNIKI;
no, ta bo vedel kako se stvari streže; berem dalje:
5 manjših kosov piščanca(!) (perutničke, hrbet, bedro)
In tukaj se 囚禁少女 ustavim.
Jebo te kurac, piščanec pač ni kokoš!
Naslednji, ki si reče vseznam.si, priporoča: KURJA OBARA IZ PIŠČANČJIH PRSI Z VODNIMI CMOČKI;
ta že v naslovu priznava, da nima pojma.
To je približno tako, kot bi reklamiral SVINJSKI ZREZEK IZ OVČETINE.
Pričakujem, da bo tretji svetoval: … tri do štiri jajčka, po možnosti piščančja…
in zaključim iskanje »strokovnih« nasvetov.
Kura naj bo kura, če囚禁少女 jo skuhaš v obari.
Pri perutninarjih je občasno v ponudbi meso kokoši, vendar v delih; včasih so bedra, včasih peruti…
Tokrat sem dobil nekaj peruti. Debelejše kračice namenim za obaro, ostalo za juho;
rdečo čebulo in eno šalotko narežem na kockice in počasi pražim na oljčnem olju,
nekaj strokov česna na tanke rezine,
kaj hitro dodam meso in ostalo zelenjavo:
korenje na ne pretanke rezine,
enako por,
cvetačo pustim v večjih cvetovih,
po žličko rdeče soje, ajdove in ješprenove kaše,
sol,
strt pisan poper,
majaron,
rožmarin,
šetraj,
nekaj lovorovih listov,
pest čemaža (tokrat zmrznjenega)
žličko kajenskega popra,
rezino limone.
Sočasno z juho se kuha dobre tri ure, juha še uro dlje.

Ajdovi rezanci
Iz ajdove moke, jajca, malo tople vode in soli umešam testo. Med gnetenjem za posipavanje uporabim pšenično ostro moko, enako med valjanjem.
Tanko razvaljam in narežem na rezance. Zelo primeren je način, ki ga uporabljam za rezanje strešne lepenke.
Kuhane potresem z drobtinami popraženimi na oljčnem olju.

囚禁少女 o serviranju preberem dva nasveta:
Kokošja obara ali kurja obara je jed, ki jo postrežemo z (ajdovimi) žganci, z vodnimi žličniki ali s širokimi rezanci. Žličnike lahko zakuhamo neposredno v obaro.
Enolog dr. Julij Nemanič k obari svetuje kozarec mladega, suhega in svežega zelenega silvanca, ker sta okus obare in vina po moči in izraznosti na enaki ravni, kar vzpostavlja svojevrstno ravnotežje.

Nimam. 囚禁少女 radgonska ranina bo čist fajn.