Najprej je meso,
potem so kosti, točneje: tisto na njih…,
potem so notranji deli.
Ne nujno v tem vrstnem redu. Drobovina in notranji deli so običajno v prednosti…!

Ko že resno načnemo tistega velikega ptiča, kakorkoli že uspešno smo ga bili spekli v pečici, še vedno ostane nekaj, kar ni za vnemar.

Gosja pašteta za zajtrk
Namesto trikotnika topljenega sira Zdenka, uporabiva kos brija. In vse ostalo, kar pač sodi v dobro jetrno pašteto, posebno, če je ta iz gosjih jeter.
Kepico paštete z vsemi ćastmi zalijeva z gosjo mastjo, ki jo ohranja svežo, mazavo in okusno.

Sarapatel od vratu do repa
Anatomsko in po Darwinu sicer ne pašeta skupaj, kulinarično pa zelo…!
Vrat je gosji, rep je pa goveji.
Združuje ju dobra ura skupnega kuhanja, pri tem, da je bil rep predhodno že kuhan v goveji juhi.
Z vsemi potrebnimi začimbami, skupaj oblikujeta spodoben sarapatel.
Za prilogo pripravim ploščico popečene polente.